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ポークと椎茸のポートワインソース
 norimama's recipe

材料&作り方(4人分)
 
①やや厚めの豚肉40gを8枚と椎茸8枚に小麦粉を少々ふって、フライパンで焼く。(サラダ油またはオリーブ油で)

②ポートワイン40ml、赤ワイン20mlを煮詰める。フォン・ド・ヴォー120mlを加えてさらに煮詰め、塩・胡椒で味を調える。

③豚肉と椎茸を重ねた上にソースをかける。

memo
*ポートワインは、できればサンデマン・ルビー・ポートを!
*ソースにトリュフオイルを加えると深みが出ます(シーズンなのでこれから注文し、お料理に使っていく予定デス)

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