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 先月より、秋田県稲庭うどん協同組合が運営する
商品開発プロジェクトに参加することになりました。


 課題の一つとして、地元に伝わる細かい“卯の花麺”の新たな商品開発があります。
卯の花麺乾

先日の会議の途中「先に試食をしましょう」となり、
男性陣が背広を脱ぎ捨てて、調理実習となりました。
   卯の花麺作成
   鍋にざるを入れて、へらでかき混ぜながら茹でます。

                卯の花麺試食 薬味はねぎ、おろし生姜など
                レンゲでスープと一緒に!
                チョッと変わった食感で、とても美味しく頂きました。
                離乳食やお年寄りの方のお食事にも適しています。

 これから、生地・つゆの開発、レシピ作成等に取り組んでいくのですが、
 どんな商品が出来ていくか、 自分自身もとても楽しみです。
わたくしごと | コメント(0) | トラックバック(0)
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