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「かりかりマリネ」

2009/10/30 Fri 16:43

 お野菜大好き人間なので、新鮮なお野菜が一番のご馳走と感じる私。
お酢と一緒に摂取できるマリネは、健康にも特に優しいデス

        H21.7月カリカリマリネ
 
『かりかりマリネ』
                   norimama’s resipe
材料(4人分)
 カリフラワー1こ、パプリカ赤・黄各1こ、セロリ1本、きゅうり1本、マッシュルーム4こ、
ブロッコリー1こ、飾り用のハーブ(バジル)適宜
①野菜はひと口大に切って、一種類ずつ、オリーブ油で軽く炒める。
②容器に移し、マリネ液(水700ml、オリーブ油80ml、米酢150ml、砂糖30g、塩10g、ベイリーフ1枚、粒胡椒大さじ1、あれば粒コリアンダー大1)を沸騰させ、注ぐ。
③粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
④器に盛ってハーブを飾る。

memo
 冷蔵庫で1週間くらい保存できるので、多めに作りましょう!

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