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『蕨餅』

2007/04/28 Sat 11:26

春になると
作りたくなる蕨餅。
本来は初夏の食べ物で、奈良が本拠地の雅なお菓子のようですが
何故、わらび?と時々思います。語源を調べても?デス

「ママファミ」取材の際のレシピ。五平餅も作りました。
20070428111856.jpg

①わらび粉100gに水200mlを加えて溶く
②三温糖100g、熱湯400mlを加えて中火にかけ絶えずかき混ぜる
③乳白色になったら弱火、弾力がついて透明になるまで練る
④水でぬらした金属製の流し箱に入れ冷ます
⑤固まったらスプーンですくってきな粉をかける
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