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 今日は20度くらいに気温が上昇し、
河津桜も開花したとか・・お花見の季節ですね。

新menuが明後日からスタートします。

温かいオードブルには“天使の海老”のグラチネを
    天使の海老グラチネ鈴木作 
           お友達のBF?「S氏撮影」
   
   世界で一番厳しい安全基準で日本の高級料亭向けに作られている、柔かくて甘い海老です。
   こんがりと、全部食べられます。

肉料理は、熱川ポークの「トマトと桃のオリエンタルソース」
   桃とトマトのソースオリエンタル
    プロの写真はすごいなと思いました。
    海老とか肉の質感が、写真とは思えないデスね。
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 幼友達が、年末、東京に引越し、遊びに来てくれました。
積もる話がたくさんあって、今日は簡単に!ということにさせて頂き、
オードブルを作り、
伊勢海老のグラティネ
ワイン
フランスパンって感じで、

              伊勢海老グラティネ
              (ベシャメルソースの出来が次回menuのヒントに!)
雨に降り込められ
屈託の無いおしゃべりの時間を過ごしました。
小学生の時転校して出会い、
ブランクがありながらも、何十年も
暖かく、大らかに接してくれる・・ただ感謝です。

リフレッシュ気分のシェフは、
明日から新menuのまとめに入ります。
寒桜、菜の花は咲いたけど、
まだちょっと寒いので、温かいものが欲しいかな~
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 クリスマスが近づき、東京は明日は雪とか・・
伊豆高原も冷たい雨が降っておりますが、雪の予報は出ておりません。

Repianoクリスマスmenuのお知らせです。
 フルコースに
 シャンパン製法のスパークリングワイン(お二人に1本)付
                    お一人様 6,000円(税別)
 フルコースに
 シャンパン製法のスパークリングワイン(お二人に1本)
               伊勢海老(お二人に1尾)付   
                    お一人様 8,000円(税別)
 クリスマスケーキは3,000~ご用意いたします。
 メッセージもお入れいたしますョ

 星の流れる夜に、お待ち申し上げます。
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 ディナータイムに小学生のお子様の、フルコースでのご予約を頂きました。
お父様とご相談の上で、同じメニューで80%の量をご用意させていただきました。

フルーツケーキをサービスさせて頂き、
ワインとジュースで乾杯!
素敵なお祝いの会でした。

それでもちょっと退屈なさったのか、暫くデッキに遊びに行かれたご様子でした。
次の日の朝
  どんぐり昨晩のお客様の余韻が、デッキに
 
 10月の頃、風の強い日には、庭に緑色のどんぐりがパラパラと落ちておりましたが、
 秋の終わりをどんぐりの枯れた色にも感じております。

 冬のmenu作りも急がねばなりません。
 寒ぶりや、伊勢海老の、仕入れの相談をしているところです。
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 11月になり、朝晩冷え込む様になりました。

以前は週末だけだった、
ランチタイムの「おはしでフレンチごはん」   1,600円(税別)
毎日、ご予約承っております。
     フレンチ御飯11月
懐石風に・大室温泉のローズ&マイルドレタス、トマト(アイコ)
    ・ポテトサラダにクリームチーズ湯葉と山椒のチリメンジャコ
    ・粟生麩のバルサミコソース
    ・人参のムースとんぶりのせ
    ・紅大根のマスタード塩糀漬
    ・出し巻きたまご、蕪の梅吹雪

 “和の食材が揃いました!”
  定番になったmenuもありますが、フレンチと和の融合をテーマに
  日々、試作を重ねながら、商品開発を生業としていた頃を思い出します。

メイン料理は熱川ポークのブルギニオン
ガルニはレンズ豆、ガルバンゾ、ひょうたんかぼちゃとホクホクしたものを併せました。
ごはんはおかわり自由です。

珈琲とデザート(本日はチーズケーキ)が付きますが
リーピーターのお客様には、梅ジュースをサービスさせていただきます。

ミーティングなどにもご利用いただけたらなと思います。



     
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